Il settore del turismo è in costante evoluzione, non solo per il progressivo ampliarsi delle mete e delle offerte, ma anche per le nuove tipologie di vacanze che, soprattutto negli ultimi anni, si sono diffuse tanto tra i vacanzieri più giovani quanto tra quelli più maturi.
Un tempo in vacanza ci si recava solo d'estate e il "soggiorno" prevalentemente prescelto era quello della casa in affitto o al massimo dell'hotel. Scelte, queste, che derivavano tanto da abitudini e convenzioni, quanto da disponibilità economiche, visto che un tempo gli hotel erano, ad esempio, considerati "di lusso".
Oggi invece le abitudini dei turisti si sono modificate non solo perchè si viaggia in tutti i periodi dell'anno, anche solo per un week-end, ma anche perchè le strutture ricettive hanno assunto nuove "fisionomie" e sono, soprattutto, diventate alla portata di tutti. Così se per gli hotel oggi esistono, oltre a quelli a 4 stelle e alle pensioni, anche sistemazioni di qualità ma a costi contenuti, hanno cominciato a proliferare anche nuove forme di alloggio come i residence e soprattutto i B&B che nel nostro paese hanno conosciuto un'ampia diffusione e un grande successo.
Non a caso proprio i B&B sono un fenomeno in continua crescita non solo in Italia ma anche in altri paesi come la Germania, la Francia e chiaramente la Gran Bretagna, dove i B&B sono nati.
Inizialmente pensati come sistemazione per i turisti più giovani e capaci quindi di "arrangiarsi", oggi i B&B sono diventati di moda anche tra turisti adulti che spesso li preferiscono agli hotel per la familiarità che li caratterizza e per la possibilità di poter usufruire di servizi personalizzati.
Un successo in continua ascesa, quello dei B&B, oggi tra le alternative più gettonate dai turisti di tutto il mondo.
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